原标题:中国莲河协会恢复餐饮工作指导:禁止出售野生动物，一餐不超过2小时。< p >新京报(记者张晓容)3月17日，为促进连锁食品企业尽快恢复工作，预防疫情，中国连锁经营协会发布了《餐饮经营者恢复工作手册》----《餐饮企业突发公共卫生事件防控指南手册》(以下简称《指南手册》)，明确规定了餐饮采购、人员、大厅食品、外卖等内容。根据中国连锁经营协会的资料，本说明书由中国连锁经营协会食品安全委员会和连锁餐饮委员会组织的专家和企业共同编写。它不仅包括防疫组织与管理、人员管理、采购与采购管理、食品加工与生产等程序，还对大厅食品、外卖、顾客服务等提出了要求。< p >在原材料方面，除了索要证件、门票和进货检验外，北京新闻记者注意到《使用说明书》还明确规定，禁止购买和经营蛇类、野生鸟类和蟾蜍等野生动物及其产品，禁止非法使用野生动物及其产品作为原料加工和经营食品。同时，禁止在食品经营场所饲养和屠宰活畜禽和其他动物，禁止收购和经营未按规定进行检验检疫或者检验检疫不合格、来源不明的畜禽肉及其产品。< p >鉴于餐厅逐渐开放，使用说明书对顾客进入餐厅点菜、公告、消毒通风、餐饮管理等方面提出了严格要求。具体来说，餐厅需要将客人的入口和出口分开。从进入餐厅到离开餐厅的过程是一个单线过程。客人在进入餐厅前应戴上口罩并进行正常的体温测量。就消毒和通风而言，手册规定餐厅内一餐的营业时间不得超过2小时，每2小时应对环境进行通风和消毒。同时，餐厅被要求避免使用封闭和狭窄的地方。如有必要，通风或消毒需要30分钟。对于餐厅通风，要求避免使用中央空调。如果使用中央空调，需要有效的文件，餐厅的环境温度保持在20摄氏度以上。据报道，该说明书也是对国务院、商务部、国家卫生委员会和国家市场监督管理局发布的指导性文件的改造和完善，适用于餐饮连锁企业应对新发皇冠肺炎等突发公共卫生事件。《新京报》记者张晓容< p >单击以输入主题: 聚焦新冠状病毒肺炎疫情